能做菜能当粮的脚板薯

说起脚板薯，其实家里面打小叫它白薯，而另一种可人吃可喂猪种植面积更广的就是红薯了，但我小的时候最喜欢吃这种脚板薯，因为吃起来更粉更甜，家常吃法呢一个是柴灶里面烤熟，另一种就是锅里面煮熟了，不管哪一种都好吃，也不管哪一种都可以当饭吃，就算是做成菜，也是一碗一碗的吃。

访问博友小杨生活志的时候，看到了他的生活记录，写的就是脚板薯，这位博友是摄影记录界的楷模，不管是配图，还是文字，都记录得十分详尽，而我更多的是有感而发，所以常去他家“顺”走几张图，反正马克思说了，不偷图的站长不是一个称职的好站长。

小时候家里面种红薯是必须的，就跟必须种玉米一样，红薯玉米是喂猪的首选，当然玉米有另一种用处，那就是会有人来收玉米，可以卖钱。虽然烤红薯也是一大美味，但农村里面种红薯的太多了，基本上轮不到去我们那收红薯，所以农家人都种红薯喂猪，毕竟这是一年里面重要的肉食来源，再说喂了猪也是可以卖钱的，同样是重要的经济来源。

相比之下，脚板薯的种植就很少了，只是用来改善一下口味，丰富食物的来源。

这可能也跟脚板薯需要插棍子爬藤和产量有关，相比之下红薯要好打理多了，期间红薯藤也可以割来喂猪，是猪食的重要来源。

脚板薯好吃，不管是切片锅里煮熟吃，还是火里面烤着吃，都很美味，不过刨皮的过程并不那么美好，生的脚板薯跟山药一样，对皮肤都有刺激性，皮肤不好的接触粘液会长小红点。当然现代家庭吃就很简单了，都备有橡胶手套。